2010年12月7日火曜日

星山商店のとんちゃん

大野市内には3軒の星山がある
「星山商店」「ニュー星山」「六間星山」
今回は「越前おおのとんちゃん祭」で
並みいる強豪を抑えて見事「優勝」した星山商店のとんちゃんを紹介する

星山商店は店頭販売のみの取り扱いとなっている

休みの日には
大勢のお客さんでごったがえすこともある

幸いここのとんちゃんはスーパーでも袋に入って売られている

売られているのは2種類


今回は写真左のミックスホルモンを紹介します!



いつもなら
とんちゃんオンリーでフライパンにぶっ込んで
とんちゃんの味のみを楽しみます

しかし今回は冷蔵庫に野菜がありんす
ということで
野菜入りのとんちゃ~~~んでいきます!

まずはとんちゃんを投入!






間髪入れずに
野菜を入れる!
キャベツ!もやし!



盛り盛りです
今回は用意しておりませんが
こういった食べ方のために
星山オリジナルのタレもあります
そいつを入れると味がしっかりとして
良い感じに仕上がります







ここのとんちゃんの特徴はなんといっても
ブリブリに大きくカットされた肉に脂少なめですかね

肉厚です肉厚!

昔なら
締めにこのとんちゃんをご飯にぶっかけて
食べておりました

なんとも脂ぎっしゅな感じですが
それ程もなくガツガツいただけます

色んな人に愛されるとんちゃんですね



2010年12月6日月曜日

大道園

大道園って昔からあるんですね
オイラは最近なって行くようになったんですが

近年、息子さんがお手伝いすることとなって
店の雰囲気がずいぶん変わったようです

若い人でも入り易いですね



さてさて


まずは何があってもカルビ
(最近はあまり食べれなくなってますが....)



今回は得々カルビと
お安いのでしたが十分いけます

ここの素敵なところは
煙モンモンになるガステーブルです



服に臭いがつくんで
気にはなりますが
モクモク具合が最高ですね

さてメインイベントです
とんちゃんとんちゃん




見よこのぷりぷりな感じ!






ここのとんちゃんの特徴はなんといっても
旨味脂です。ほんとブリブリなとんちゃんです
形も大きく歯ごたえ抜群ですね

脂のブリブリ感は大野でも1、2を争う食感です


2010年12月2日木曜日

ホントお久な三楽!




昔はよ~きたもんやこの店は


三楽と書いてサンラーク!
なんてしゃれた名前や....

店内もこぎれいで
いつものおかあちゃんが

「久しぶりやの~」っと声をかけてくれる



とりあえず!愛でる会!乾杯!



セオリー通りタンから




ここは当然ながらカルビ美味し美味し




あ~っと久しぶりのカルビはやっぱり美味いわ~
たまらんたまらん

ここのタレはけっこうとろっとした感じで
シャバシャバ派のオイラとしては
残念...

さて、本題に入ります




とんちゃんの白です...

う~美味いけど物足りない!なぜだ!!!

分かった脂が物足りない....
もっとどろんとした脂が欲しいんです
これはオイラの趣味の世界ですな....

と思いつつ
とんちゃんのミックスを注文


キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!




きました

脂たっぷりのシロが入ったとんちゃん

やっぱり脂欲しい欲しい
美味いっす!

なんかみんなえらい食ってたな~
愛でる会の基本活動は最高です!


2010年11月25日木曜日

うぉぉぉぉっぉ!でけた!でけた!







とうとう完成しました!
とんちゃんを愛でる会キリンビールとのコラボポスター!


こいつをひっさげて
全国へ殴り込みだ~(笑)

2010年11月12日金曜日

皆で初!幸楽!

とんちゃんを愛でる会メンバーの殆どが
行ったことがないのがこのお店である

その名も幸楽
リブレ近くの路地裏にあるこのお店

表道りに面していないもので
知らない人も多いことだろう

さぁさぁ愛でる会の定例活動
とんちゃんを食する会in幸楽のスタートです




入店後、生が2人で後はソフトドリンク
珍しい光景である
それぞれが体調不良や仕事を控えており飲めない人がいた
とりあえずの乾杯


今日は人数が少なめですが
それでもとんちゃを愛でる会は
貪欲にとんちゃんを求めます...

早速とんちゃんをいただく!
っとその前に
このお店でもう一品おすすめのメニューがある
それがこれだ



タンですタン

通常よりも厚めにカットされたタン
食べてみると
なんとも絶妙な塩コショウ加減ではないか...
これは発見!発見!
皆口をそろえて
このタンはいけるよな~

カルビや鶏肉もいただきつつ
本題のとんちゃんに入る


今日はあいにくシロがなくMIXのみとなった

ここのとんちゃんのカットは比較的大きい
そして白い脂分が多いように感じた

早速い焼に入る


たまらん瞬間である....
ほどよく焼いて口に運ぶ...

おおぉ~なるほど
やはり旨味成分の脂分が多く
口の中でジューシーに広がる
MIXだったのでシロが少なく
他にセンマイやミノの部分をいただく

くどすぎず、辛すぎず
ニンニク臭くしすぎずにオーソドックスな味わいである

旨味脂分が多いのが特徴か....


やっぱり美味い


ビールもすすむようである



久しぶりのとんちゃんを愛でる会の集まり
やっぱり皆とんちゃん大好きだわ


2010年8月12日木曜日

七間大美の親鳥は美味です

とんちゃん画像①
とんちゃん画像②


越前おおの の歴史ある通り「七間通り」
その七間通りの一番上にあるのが

「七間大美」

ここは鶏肉専門店の大美商店が経営する焼肉店

やはり、ここの売りはなんといっても
ヒネ、いわゆる親鳥である

福井県や関西圏ではヒネや親鳥は共通語であるが
関東に行けば????な感じである

ここでの鉄板コースは

鶏皮、ヒネ、とんちゃん

の黄金のトリオである

鶏皮でガンガン油が出たところで一気に炎もMAX状態!
そこにヒネを投入!
このヒネの特徴は固いところにある
固い...これがたまらんのですわ~
その絶妙な歯ごたえと程よい油が最高です

ヒネを食べ終わった所で網をチェンジ!

そして締めのとんちゃん投入!!

コツは焼きすぎないこと!
焼きすぎると固くなっちゃうもんで

これが最高のコースで
このコースで終われば、とても焼き肉店とは思えない程の
リーズナブルなお会計で終わる

サイドメニューで唐揚げもUMAI!さすが鶏肉専門店

余力があれば名古屋コーチンも食べていただきたい
あっとカルビや豚肉もうまいですよ~

そして一番がここのおばちゃんがいいです!
大野人って感じで
ほんわかな感じであったかいんですね

そんなおばちゃん達がやっているから
閉店も早めです
21:00までには入店してください!

2010年8月10日火曜日

越前おおの”とんちゃん祭”

去る7月24日、25日に開催された
越前おおの”とんちゃん祭”では
ホント多くの方にご来場いただき感激でした!

炎天下の中で購入の待ち時間も1時間以上....
過酷な条件の中で
多くの方にとんちゃん祭を堪能していただき
ホント幸せでした!

これからも「越前おおの」のとんちゃんを
よろしくお願いします!